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Asia en dos platillos: receta de yakimeshi y chop suey

Por Animal Gourmet

receta de yakimeshi y chop suey

Si algo tienen los asiáticos es esa maravillosa habilidad de combinar ingredientes para hacer platillos deliciosos, saludables y con todos los grupos alimenticios. Te tenemos una receta de yakimeshi y otra de chop suey para que las prepares en casa y comas increíble.

Una manera muy práctica y rica de comer es tener una sola preparación que sea fácil de hacer, tenga todo el sabor y te deje satisfecho. En Asia se pintan solos para hacer esto, así que decidimos hacer lo propio para ti.

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Receta de Yakimeshi Mixto

receta de yakimeshi y chop suey
El yakimeshi puede acompañar perfecto a un pollo en salsa teriyaki o agridulce.

Una de las magias de este plato es que puedes agregar o quitar las proteínas que quieras. ¿Se te antoja una opción vegana? ¡Queda increíble! ¿Eres de buen diente y prefieres mezclarlo todo? ¡También es espectacular!

El yakimeshi es un platillo cuya base es el arroz frito. Se utiliza en Japón como guarnición para platos fuertes aunque existen muchas interpretaciones a lo largo de Asia.

No se sabe con exactitud su origen pero sí sabemos que es uno de los platos más completos de Oriente.

El secreto de todo buen yakimeshi es el sazón: generalmente se utiliza salsa de soya pero se puede enriquecer con togarashi (una mezcla de especias japonesas), salsa mirin, pasta de ajonjolí o rabos de cebolla.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • ¼ cebolla picada
  • 150 gramos de tocino o carne de cerdo en cubos
  • 4 camarones medianos
  • El rabo de dos cebollas cambray
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 pimiento rojo
  • 1 huevo batido
  • 1 Cucharada de salsa mirin
  • c/s de sal, pimienta y salsa de soya o ponzu

Procedimiento

  1. En un sartén caliente, saltear el arroz con aceite de ajonjolí y cuando cambie su color a blanco marfil, agregar el agua y dejar cocinar sin mover. Cuando esté listo, reservar.
  2. En un sartén grande o wok, saltear con aceite de ajonjolí la cebolla y agregar la carne de cerdo, la salsa mirin y los condimentos. Agregar el pimiento, los camarones y el huevo batido. Sacar del sartén y reservar.
  3. Bañar con aceite de ajonjolí el wok una vez más. Incorporar el arroz con el resto de los ingredientes ya cocinados y agregar sal, pimienta y salsa ponzu o de soya.
  4. Picar los rabos de la cebolla muy finamente e incorporar a la mezcla.
  5. Servir.

¿Se te antoja algo con pasta? Mira esta increíble receta de Pad Thai para tener más opciones asiáticas en tus menús

Chop Suey

receta de yakimeshi y chop suey

Preparar chop suey es una de las mejores maneras de aprovechar las sobras del refrigerador con las que no sabes qué hacer. Esta receta es de origen chino y todas las historias de su creación se remontan a utilizar lo que hay al alcance para crear un plato delicioso.

La versión original es completamente vegana, por lo que te encantará si tienes este estilo de vida. Si quieres algo más llenador, también puedes optar por agregar pollo, cerdo o incluso carne de res.

Si así lo quieres, puedes completar el plato y agregar fideos de arroz. Queda delicioso y además tienes todos los grupos de alimentos en él.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 ½ tazas de lomo de cerdo picado en cubos
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 palitos de apio picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de ejotes asiáticos picados
  • 2 pimientos verdes cortados en lajas
  • 1 taza de germen de soya
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 Cucharada de salsa de ostión
  • ½ cucharadita de salsa de soya
  • 1 ½ cucharadita de fécula de maíz
  • c/s de sal y pimienta
  • Aceite de ajonjolí
  • Rabo de cebolla cambray para decorar

Procedimiento

  1. En un recipiente, mezclar los ajos picados con la salsa de ostión, la soya, sal y ½ cucharadita de fécula de maíz. Marinar ahí la carne de cerdo por 15 minutos.
  2. Picar todos los vegetales (menos el germen de soya) y reservarlos separados.
  3. Verter un poco de aceite de ajonjolí en un wok o sartén y saltear uno por uno los vegetales sin mezclarlos.
  4. Saltear el lomo de cerdo marinado y agregar los vegetales uno por uno al sartén. Bajar el fuego.
  5. En un recipiente, mezclar el caldo de pollo con la fécula de maíz restante, 1 cucharadita de salsa de ostión.
  6. Incorporar al sartén y dejar que se evapore todo hasta que quede seco. Decorar con rabo de cebolla cambray picada finamente.
  7. Servir con arroz al vapor.