Porque nunca tendremos suficiente crema de champiñones, te tenemos una receta con dos variables: aquella que se prepara con lácteos y otra que queda igual de rica pero se espesa con avena. Ponte el mandil y prepara los ingredientes de esta delicia.
Los hongos se consideran estrellas de los alimentos saludables porque son una gran fuente de potasio, que es vital para la salud y la recuperación muscular y también puede disminuir la presión arterial y disminuir los efectos de una comida rica en sodio.
Además de ser bajos en calorías y sin grasa, distintas investigaciones han demostrado que comer champiñones puede aumentar la inmunidad y proteger contra el cáncer.
La clásica con lácteos
Ingredientes (4 porciones)
- 1/2 kilo de champiñones
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1/4 de cebolla picada en cubos
- Aceite vegetal
- Un cubo de mantequilla
- 1 litro de caldo de pollo
- 250 mililitros de crema ácida o para batir
- Suficiente sal y pimienta
Para servir
- Crutones de pan
Procedimiento
- Pelar los champiñones y rebanar en láminas delgadas. Picar finamente los ajos y la cebolla.
- Calentar mantequilla en una cacerola con un chorrito de aceite vegetal.
- Acitronar la cebolla a fuego medio hasta que se vea traslúcida. Incorporar el ajo y después las rebanadas de champiñones.
- Cocinar hasta que se evapore todo el líquido que suelten los champiñones.
- Integrar el caldo de pollo y cocinar por 10 minutos. Checar sazón.
- Licuar todo y regresar a la cacerola. Bajar el fuego al mínimo.
- Terminar con la crema y apagar el fuego.
- Servir con crutones de pan.
Receta de crema de champiñones sin lácteos
Ingredientes (4 porciones)
- 1/2 kilo de champiñones
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1/4 de cebolla picada en cubos
- Aceite de oliva
- 3/4 de taza de avena en copos
- 1 1/2 litros de caldo de pollo
- Suficiente sal y pimienta
Para servir
- Lajas de champiñones o crutones de pan
Procedimiento
- Pelar los champiñones y rebanar en láminas delgadas. Picar finamente los ajos y la cebolla.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
- Acitronar la cebolla hasta que se vea traslúcida. Incorporar el ajo y después las rebanadas de champiñones.
- Cocinar hasta que se evapore todo el líquido.
- Integrar el caldo de pollo y los copos de avena; cocinar por 20 minutos. Checar sazón.
- Licuar todo y regresar a la cacerola. Bajar el fuego al mínimo.
- Servir con crutones de pan o láminas de champiñón.
Con que eres fan de los hongos ¿eh? Aquí te tenemos un menú completo con champiñones para que los aproveches al máximo. Y si buscas más recetas para tus menús diarios, checa nuestro canal de YouTube.
