drag_handle
Foto: La mojarra o tilapia es un pescado muy consumido en México/ La Cevichería de Tabasco

Cómo hacer mojarras fritas, una receta económica y fácil para la Cuaresma

Por Francisco Rangel

¿Sabías que mojarra y tilapia son lo mismo? Pues sí, las deliciosas mojarras son unos de los pescados más consumidos en México, un producto popular y lleno de sabor. La mojarra tiene una gran cantidad de nutrientes como ácidos grasos, omega 3 y proteínas que lo hacen uno de los mejores pescados, por sabor y precio. Para esta Cuaresma no dejes de preparar esta receta económica y deliciosa sobre cómo hacer mojarras fritas. 

Dónde pescar mojarras cerca de la CDMX

Al comer una mojarra frita se disfruta por su sabor grasoso y tierna carne. Aunque es más disfrutable si te das una escapada a la naturaleza y la pescas por tu cuenta. Nada como respirar el aire fresco y disfrutar de la brisa del lago. Pescar es como meditar, un espacio para liberar tus pensamientos y disfrutar de la tranquilidad, lo mejor de todo es que al final te irás a casa con una deliciosa recompensa.

cómo preparar la tilapia

Foto: Pescar una mojarra hace que sepa mucho mejor, date una escapada a la naturaleza y disfruta de un grata experiencia en estos lagos y lagunas cerda de CDM/ Animal Gourmet

Te comparto algunos de los mejores lugares para pescar, ya sean mojarras, truchas, bagres, huros o carpas. Lagos, lagunas y ríos cercanos a la Ciudad de México: 

  • Lagunas de Cempoala (Morelos)
  • Lago de Tequesquitengo (Morelos)
  • Laguna del Rodeo (Morelos)
  • Laguna de Metztitlán (Hidalgo)
  • Presa Requena (Hidalgo)
  • Presa El Sordo (San Bartolo Naucalpan)
  • Nevado de Toluca (Zinacatepec)
  • Presa Brockman (El Oro)

Cómo hacer mojarras fritas al mojo de ajo

cómo hacer mojarras fritas, comida de cuaresma

Foto: para esta Cuaresma no dejes de consumir una crujiente mojarra frita/ NES

Ingredientes: 

  • 4 Mojarras
  • ½  Cebolla
  • 8 dientes de Ajo
  • 3 Limones (Jugo)
  • 2 cda. Aceite de Oliva
  • ½  taza de Harina
  • Aceite para freír
  • Pimienta 
  • Sal

Preparación:

  1. Lavar por dentro y por fuera las mojarras, al ser una pieza completa se deben retirar intestinos, aletas y escamas con sumo cuidado. 
  2. Realizar cortes diagonales en la superficie de la mojarra, permitirá una cocción interna pareja.
  3. Retirar cualquier exceso de agua, es importante con un paño de cocina o papel eliminar la húmedad de la piel para un mejor marinado.
  4. Licuar dientes de ajo, cebolla en rodajas, aceite de oliva, pimienta y sal. Debe quedar una especie de pasta. 
  5. Embadurnar las mojarras por dentro, por fuera y entre los cortes con la pasta de ajo. 
  6. Reposar en el refrigerador por una hora. 
  7. Enharinar con poca harina las mojarras, esto dará una textura crujiente.
  8. Freír un par de dientes de ajo, esto le dará al aceite un sabor más intenso. 
  9. Una vez que el aceite esté bien caliente, retirar los ajos y freír las mojarras por cada lado, 5 minutos por lado. 
  10. Retirar el exceso de grasa, dejar en papel de cocina por unos minutos. 
  11. Acompañar de tortillas, arroz blanco y limón. 

 

Prepárate en esta Cuaresma y disfruta de las deliciosas recetas que tenemos para ti. No dejes de seguir nuestro canal de Youtube, un espacio que rinde tributo a la gastronomía mexicana, compartimos recetas, recomendaciones y tips. Te dejamos otra receta de pescado que te servirá durante estas semanas de purificación, una época relevante para la religión católica.Â