Esta es la receta de tostadas de pata de res en vinagre del chef Aquiles Chávez para las fiestas patrias

Para estas fiestas patrias, nada mejor que curar el hambre con un antojito mexicano, prepara estas crujientes tostadas de pata, con la receta del icónico chef Aquiles Chávez. 

La pata se refiere al pie y pierna del animal, en este caso elegimos res, pero también se puede preparar con cerdo. De textura firme, pero gelatinosa, es una parte poco utilizada y que contiene un gran contenido de colágeno. Una opción saludable y con gran aportación nutricional. 

Receta de Tostadas de Pata del Chef Aquiles Chávez

Ingredientes: 

• 500 grs Pata cocida
• 2 Cebollas blancas
• 1 cda. Orégano seco
• 2 pizcas de Sal
• 1 lata pequeña Chiles en Vinagre
• ¼  taza Vinagre Blanco
• ¼ taza Aceite Vegetal
• Acompañar: queso rallado, crema ácida, lechuga, salsa verde y tostadas.

Preparación: 

1. En un recipiente grande coloca la pata cocida, pero si te quieres animar a prepararla por tu cuenta, aquí te dejo la receta. 
2. Incorpora al recipiente cebolla fileteada en juliana. 
3. Sazona con sal y orégano seco. 
4. En una licuadora mezcla la lata de chiles con el vinagre blanco adicional y el aceite vegetal.
5. Una vez que tengas un líquido fino, es momento de añadirlo poco a poco al recipiente. 
6. Mezcla hasta que todos los sabores se integren bien. 
7. Sirve la pata de res en una tostada con crema, espolvorea queso encima, cubre con lechuga y baña con salsa verde. 

Beneficios Nutricionales

La pata, sea de res, pollo o cerdo, es un alimento con elevado contenido de colágeno, proteínas y minerales. Pero dependerá la forma en cómo se prepara para obtener al máximo sus beneficios.

La pata cocida es una fuente rica de colágeno que puede fortalecer tus huesos, articulaciones, tendones y ligamentos. Ayuda a mejorar la elasticidad de la piel y disminuir los dolores articulares. 

Estimula el crecimiento de los huesos y los músculos, además de que son menos propensos a dañarse. En cuanto a los minerales, la pata de res aporta una gran cantidad de zinc, hierro, fósforo y magnesio. 

Las tostadas de pata de res en vinagre es una opción económica y muy fácil de preparar para estas fiestas patrias. No requiere mucho de tu tiempo y es algo delicioso que a todos les va a encantar. 

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