Semillas de Girasol: propiedades, beneficios y cómo incluirlas en tu dieta

Las semillas de girasol, más allá de ser un snack clásico, son auténticas “joyas” nutricionales. Provenientes de la planta Helianthus annuus, estas semillas están cargadas de grasas saludables, vitaminas y minerales esenciales que pueden transformar tu bienestar diario.

¿Qué son las semillas de girasol?

Desde una perspectiva botánica, lo que consumimos son los aquenios del girasol. Estas semillas se encuentran protegidas por una cáscara o pericarpo que suele presentar estrías blancas y negras. En la actualidad, su consumo se ha extendido globalmente debido a su alto contenido en ácidos grasos insaturados y micronutrientes esenciales.

Propiedades para la salud

Incorporar estas semillas en la dieta habitual, siempre que se haga de forma moderada y preferiblemente sin sal añadida, aporta ventajas significativas:

1. Mejora de la salud cardiovascular gracias a los fitoesteroles, ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL.
2. Apoyo al sistema nervioso debido a su contenido en magnesio favorece la relajación muscular y combate el cansancio.
3. La vitamina E promueve una piel más elástica y protegida de agentes externos.

Cómo incluirlas en tu dieta

La versatilidad de la semilla de girasol permite utilizarla en múltiples preparaciones:

• En ensaladas aportan una textura crujiente
• En panadería es muy común encontrar panes integrales recubiertos de estas semillas.
• Como mantequilla una alternativa excelente para personas alérgicas a los cacahuetes.

Es importante recordar que la moderación es clave, pues su aporte calórico es elevado. Una ración recomendada oscila entre los 25 y 30 gramos diarios.

¿Es mejor comerlas crudas o tostadas?

Lo ideal es consumirlas crudas o ligeramente tostadas sin sal. El exceso de sodio en las versiones comerciales procesadas puede contrarrestar sus beneficios cardiovasculares.