11 productos indispensables de la cocina china que debes tener en tu despensa

Para entender la cocina china, más allá de las recetas, debes empezar por estos productos. Estos alimentos definen a una de las gastronomías más relevantes del mundo. Descubre cuáles son los 11 ingredientes básicos la cocina china. 

11 ingredientes básicos de la cocina china

Estos productos indispensables son la base de su identidad culinaria y el primer paso para entender la auténtica cocina china. Ingredientes que debes tener sí o sí en tu despensa. 

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Salsa Soya

Creada hace más de 2 mil años, la salsa soya define el sabor de la cocina china. Un producto creado de fermentación de soya. 

Símbolo del sabor umami, no solo en China sino en toda Asia. Se ocupa en la elaboración de arroz frito, chow mein, pollo kung pao y muchas preparaciones más. 

Arroz

Domesticado por agricultores chinos hace más de 9 mil años, el arroz es la base alimentaria del país. Símbolo de abundancia, cuya relevancia cultural es innegable. 

Este grano suele ocuparse en la elaboración de guarniciones, base de sopas y fermentos. Pero el arroz sin duda, es parte esencial de la alimentación diaria de China. 

Aceite de Sésamo

Usado desde la antigüedad, este aceite se aprecia por su aroma intenso especialmente como un aderezo y marinado para diversos platillos. 

A diferencia del aceite de cacahuate, este aceite no se usa para freír, solo se ocupan gotas para sazonar sopas, guarniciones y más. 

Empleado en noodles, dumplings y verduras salteadas, este aceite es uno de los más empleados. 

Jengibre 

Medicina, comida y especia, desde hace siglos en Asia, este producto obtuvo gran relevancia por sus beneficios. De aroma intenso, el jengibre ofrece un sabor fresco y picante. 

Ocupado en sopas, pescados al vapor y frituras, el jengibre es uno de los 3 ingredientes básicos de la cocina china. 

También suele ocuparse como un encurtido que acompaña cientos de platillos, una especie de acompañamiento que le de a cualquier platillo un golpecito de sabor. 

Salsa de Ostras

Originaria de la zona de Guangdong y creada hace más de 200 años, la salsa de ostras fue una invención accidental. 

Viscosa, de color marrón y agridulce, esta salsa aporta un sabor umami típico en la comida asiática. Se obtiene de la reducción de ostras con agua salada. 

Usado para cocer vegetales como el kailan y los stir-fries de pollo. 

Ajo

China es uno de los mayores productores de ajo en el mundo. Desde hace siglos, este ingrediente básico de la cocina china se ocupaba como un remedio medicinal.

Sus propiedades digestivas lo hacen uno de los productos más saludables de la región. Junto con el jengibre y la cebolleta, forman parte del trío aromático. 

Se utiliza en platillos como: mapo tofu, camarones al ajo, dumplings y más. El ajo es empleado como un sofrito inicial para diversos platillos, aceites y salsas. 

Vinagre de Arroz

Creado hace más de 2 mil años, se obtiene del arroz fermentado. Con sabor complejo y ligeramente dulce, este producto ofrece equilibrio entre todos los sabores. 

El vinagre de arroz se ocupa como un elemento clásico para lograr el balance. Parte de salsas agridulces, encurtidos y desglosados. 

Presente en dumplings, jiaozi, cerdo agridulce y más. 

Aceite con Chile

La cocina china no se puede entender sin el picante, siendo Sichuan la región más popular por este producto. 

Cada familia suele tener su propio aceite con chile, añadiendo o quitando componentes diferentes. Sirve para aderezar sopas, noodles, hot pot, wontons y dumplings. 

Fideos (Noodles)

Se crearon hace más de 4 mil años en China, un producto que simboliza longevidad y prosperidad. 

Se pueden elaborar de trigo, arroz o huevo. Parte de platillos emblemáticos como: chow mein, lo mein, dan dan y muchos más. 

Cebolleta

También conocido como cebollín, este es parte de la gastronomía asiática. Un producto cuyo aroma y frescura ofrece un sabor y textura única. 

Parte del arroz frito, pescado al vapor, rellenos de dumplings y más. Se usa tanto cocida como cruda. 

Bambú 

Se consumen los brotes tiernos de la planta, esto es un ingrediente tradicional milenario que simboliza resiliencia, longevidad y prosperidad.

Presente en platillos emblemáticos como el chop suey, dim sum y diversas sopas. El bambú se suele saltear, pues aporta una textura crujiente con sabor suave. 

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Estos son los productos indispensables de la cocina china, ingredientes que definen el auténtico sabor asiático. 

Son 11 ingredientes básicos que sin ellos, la cocina china no sería la misma, productos que debes tener en tu despensa.