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#RECETA Tacos de pescado estilo La Paz

¿Qué mexicano puede resistirse y decir no a unos deliciosos tacos? Como ya conocemos la respuesta queremos compartirles hoy una receta muy sencilla pero deliciosa originaria de La Paz, Baja California Sur, que queda muy fresca y va perfecto para salir un poco de lo cotidiano. 

Les recomendamos que inviertan un poco de esfuerzo al hacer el capeado para que el pescado les quede muy esponjoso y crujiente. No de olviden de acompañar este platillo con unos frijolitos, arroz blanco, un par de limones y salsa de chiles rojos. 

¡Están para chuparse los dedos!

Ingredientes

  • 1 kilogramo de tortillas
  • 1 kilo de filetes de pescado 
  • 260 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 1 litro de cerveza
  • Aceite para freír
  • 1/4 de col blanca
  • 2 zanahorias
  • Sal y pimienta 
  • 6 limones 

Preparación

Cortar los filetes en cuadros pequeños y colocarlos en un recipiente con sal y pimienta, reservar.

En otro recipiente agregar la harina, la cerveza y los huevos, añadir sal y pimienta y batir con un globo, dejar en el refrigerador y reposar durante una hora. 

Una vez listo, mezclar de nuevo y sumergir el pescado en la preparación y freír en aceite muy caliente hasta que adquiera un color dorado tenue. Quitar el exceso de grasa con papel absorbente.

Colocar el pescado dentro de las tortillas y poner por encima un poco de col y zanahoria rallados, agregar salsa y limón al gusto.

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