Directo desde el corazón de las cocinas tradicionales mexicanas llega esta receta que nos recuerda al calor de una comida casera y que hoy viene a llenar de aromas y sabores tu imaginario: el mole encacahuatado con pollo que también va a la perfección con carne de cerdo.
La clave en la preparación de esta receta está en la cantidad de cacahuate que se agregue, vale la pena prepararla.
Entre sus ingredientes están por supuesto los cacahuates, el ajonjolí, jitomate, clavo, canela, y los chiles varían según la región y los más usados son el ancho, el chipotle y el guajillo. Casi siempre la salsa contiene por lo menos dos de ellos, uno para dar color y otro para dar picor.
Se puede comer en todos los rincones del país aunque es muy común encontrarlo en Veracruz, específicamente en Córdoba y Orizaba, ya que se dice que esta receta es originaria de este estado.
Esta receta es fácil de preparar, económica y además muy versátil ya que se puede preparar con cualquier tipo de carne o incluso en una versión vegetariana o vegana con hongos, nopales, papas o una mezcla de varias verduras. ¡Una delicia!
El color, la textura y los sabores de esta preparación varían de acuerdo a la cantidad de cacahuate que se agregue. No tengas miedo de poner un poco más siempre y cuando la sazón quede de tu gusto.
Tiempo de preparación: 45 minutos
4 porciones
Ingredientes:
Preparación:
Decorar con cacahuates y una hoja de perejil.
Te dejamos el video con nuestra receta para llevarte paso a paso.