¿Cómo hacer buñuelos de viento? La receta clásica de la abuela para que queden esponjosos

Los buñuelos de viento o de rodilla son un postre clásico de Navidad o del 15 de septiembre que no pueden faltar en las mesas de los mexicanos, así que sorprende a tu familia o amigos preparando esta receta clásica de buñuelos de viento que además de quedar crujientes estarán esponjosos. 

Receta de los buñuelos de viento 

Preparación de los buñuelos de viento

1. En una licuadora agrega todos los ingredientes y mezcla.
2. Agrega la mezcla en un recipiente y reserva.
3. En una cazuela agrega el suficiente aceite vegetal hasta que cubra tu molde de buñuelos de viento.
4. Es importante tener la flama baja para evitar que se quemen los buñuelos y se fríen muy bien.
5. Toma tu molde de buñuelos y sumérgelo en la cazuela con aceite hirviendo, dejalo por unos segundo.
6. Retiralo del aceite y pásalo por un paño de papel para quitar el exceso de grasa
7. Ingresa el molde sobre la mezcla y sacalo para después pasalo a la cazuela para freirlos.
8. Repite esta misma acción hasta terminar la mezcla.
9. Después de tener listos tus buñuelos de viento pasalos por azúcar y canela.
10. ¡Listo! Es momento de disfrutar con café, chocolate caliente o un rico ponche de frutas. 

¿Cómo curar un molde para buñuelos de viento?

Para lograr tus buñuelos es necesario comprar un molde de viento el cual es fácil de adquirir en tiendas de autoservicio en el área de utensilios. Antes de usarlo es necesario curarlo para evitar que se pegue la masa de los buñuelos de viento. 

Lava correctamente tu molde de buñuelos de viento, en una cazuela pequeña pon a hervir agua suficiente para que cubra el molde, ingrésalo y déjalo por al menos 15 minutos. Retira y seca muy bien, en otra cazuela agrega aceite hasta que cubra el molde y déjalo por otros 15 minutos, luego de estos pasos está listo para usarlo. 

¿Cuánto tiempo se deja reposar la masa para buñuelos?

TIP ANIMAL: Deja reposar la masa para buñuelos de viento por 10 minutos, si no tienes tiempo, no es necesario puedes comenzar a hacer tus buñuelos luego de preparar la masa.

Es importante estar revolviendo constantemente la masa ya que se suele hacer una nata arriba que impide que el molde de los buñuelos agarre la masa.