#RECETA Panqué de plátano - Animal Gourmet
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#RECETA Panqué de plátano

La chef Pia Quintana Beristáin nos compartió la receta de su consentido panqué de plátano. Esperamos que guste tanto como a nosotros y que disfrutes de un postre muy esponjoso y sobre todo saludable, pues se trata de un pan integral.

Pia Quintana tiene un libro de comida mexicana saludable que se llama México sano, no te pierdas la oportunidad de cocinar sus platillos.

Igredientes

  • 2 tazas de harina integral
  • 3/4 taza de azúcar morena  
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato  
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 3/4 tazas de semilla de girasol
  • 3/4 taza de pepita de calabaza      
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 2 huevos    
  • 3 plátanos maduros
  • 1/4 taza  de yogur
  • 1 cucharadita ralladura de limón  
  • 1 pisca de nuez moscada    
  • 2 cucharadita de vainilla          
  • 2 cucharaditasde cacao molido     

 

Procedimiento

Precalentar el horno a 180 grados C.

Colocar en un recipiente todos los ingredientes secos, es decir la harina integral, el azúcar morena,  el bicarbonato, la sal, las pepitas de calabaza, los plátanos maduros, el limón, la nuez moscada, el cacao y sólo 3/4 de taza de semillas de girasol. 

Agregar los ingredientes líquidos como el aceite de oliva, los huevos, el yogur y la vainilla, y mezclar bien.

Verter la mezcla en un molde para panqué y espolvorear el resto de las semillas de girasol encima. Hornear durante 45 minutos.