Recetas con nopales para variarle al menú de la semana

Este superalimento forma parte importante dentro de la gastronomía mexicana; además de ser su versatilidad para cocinarlo, tiene muchos beneficios. ¡Prepara ricas recetas con nopales y varíale a tu dieta! 

No sólo es el complemento perfecto para los tacos. Este vegetal queda perfecto en tu jugo detox, como guarnición y como plato principal. Se puede comer crudo, cocido o incluso curado en sal.

Sabemos que la textura que aporta la baba no es tan agradable. Sin embargo, existen algunos trucos para que puedas quitarla y disfrutar de tus nopalitos.

Este alimento es rico en polifenoles, flavonoides, polisacáridos, vitaminas, fibras y proteínas. Algunos de los beneficios que tiene el consumir este alimento se encuentran:

• Disminuye el colesterol.
• Estimula al sistema digestivo.
• Ayuda a perder peso gracias a su alto contenido en fibra.
• Protege las células del sistema nervioso.
• Ayuda a controlar la diabetes ya que regula los niveles de azúcar en la sangre.

Deliciosas recetas con nopales

Alambre de nopales

Ingredientes

• 6 nopales cocidos cortados en cubos
• 100 gramos de tocino cortado en tiras
• 1 pimiento rojo cortado en cubos
• ½ cebolla picada en cubos
• 2 cucharadas de aceite
• ½ cucharada de sal
• ¼ cucharada de pimienta 

Procedimiento 

1. Calentar a fuego alto aceite y agregar la cebolla, dejar sofreír y añadir el tocino.
2. Dejar cocinar hasta que se dore. 
3. Incorporar los pimientos y cocinar durante cinco minutos. 
4. Añadir los nopales, salpimentar y cocinar cinco minutos más.
5. Retirar del fuego y servir. 

Milanesas rellenas de nopales

Ingredientes

• 4 piezas de pechuga de pollo aplanada
• 400 gramos de pan molido
• 2 huevos
• 1 taza de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Para el relleno

• 1 jitomate cortado en cubos
• 1 cebolla picada finamente
• ¼ de taza de cilantro picado
• 2 tazas de nopales cocidos y picados en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• El jugo de dos limones
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cucharada de sal

Procedimiento

1. Colocar todos los ingredientes del relleno en un tazón y mezclar bien hasta que se incorporen perfectamente. Reservar.
2. Verter los huevos en un recipiente y salpimentarlos. 
3. En un plato extendido pon el pan molido y sazonar con sal. Reservar.
4. Sazonar cada milanesa y sumergir en la mezcla de huevo hasta que se cubra por todos lados. Retirar del plato y pasarlo al pan molido; cubrir perfectamente por ambos lados. 
5. Colocar suficiente relleno en cada pechuga y doblarlo a la mitad. Cerrarlo con dos palillos.
6. En una sartén muy caliente, incorporar el aceite. 
7. Sumergir las milanesas rellenas en el aceite y dejar que se doren por ambos lados.
8. Sacar y escurrir en papel absorbente.

Tip Animal: Puedes acompañar tus milanesas con una ensalada de lechuga.

Ensalada caprese de nopal y queso de cabra

Ingredientes

• 6 nopales pequeños cocidos
• 2 jitomates cortados en rodajas
• 400 gramos de queso de cabra
• 2 chiles guajillo hidratados en agua caliente sin venas ni semillas
• ½ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de sal 

Procedimiento 

1. Con la ayuda de un cortador circular, darles forma a los nopales y al queso. Reservar.
2. Licuar los chiles con, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. 
3. Para servir, intercalar las rebanadas de nopal con el jitomate y queso.
4. Bañar con un poco de salsa.

¡A disfrutar de estas ricas recetas con nopales!