¡Sopa de papa para el corazón! Te damos la receta

Cuando estés resfriado, solo o simplemente tengas ganas de comer rico sin mayor esfuerzo, piensa en la sopa de papa: esta receta es un clásico de la cocina casera mexicana y nos encanta para sentirnos reconfortados.

Receta para hacer sopa de papa

Prepara los ingredientes y ponte el mandil, ¡tu comida estará lista muy pronto! En un menú completo se nos antoja para preceder un arrocito con chile poblano o unas tostadas con salpicón.

La base de esta receta es el clásico caldillo de jitomate, ese que eleva al siguiente nivel todo lo que toca a su paso. El nivel de picor lo puedes determinar al gusto y variedad; no discrimines a los chiles y aprovecha el que tengas a la mano pues cualquiera funciona bien.

Las papas pueden precocerse o no, aunque nosotros preferimos que quede todo en el mismo caldo para que logre un sabor y consistencia perfectos.

Ingredientes (4 porciones)

• 4 jitomates maduros
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• Chipotle al gusto
• 1 litro de caldo de pollo o agua caliente
• 2 papas
• 2 Cucharadas de aceite vegetal
• Hojas de laurel o tomillo
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Cortar las papas en bastones de aproximadamente 5 centímetros de largo y 1 de espesor.
2. Calentar el caldo de pollo y cocer ahí las papas, esto ayudará a que la sopa tenga una consistencia más tersa. Sazonar y aromatizar con hojas de laurel o tomillo.
3. Hacer un caldillo de tomate: cortar los jitomates en cuartos y también la cebolla. Licuar junto con el ajo, el chipotle y una cucharada de caldo de pollo.
4. Calentar una cacerola a fuego alto y servir un poco de aceite vegetal.
5. Freír el caldillo e incorporar el caldo de pollo con las papas ya cocidas.
6. Dejar cocinar por 20 minutos o hasta que las papas estén suaves.
7. Servir.

¡Buen provecho!