Ocho deliciosas recetas de sándwiches gourmet fáciles de hacer

Cualquier cosa sabe rico entre panes. Y cuando decidimos echarle ganitas, es muy sencillo lucirse. ¿Ya te cansaste de tu torta de huevo de todos los días? Checa estas recetas de sándwiches gourmet fáciles que pueden servirte para desayunar, comer o cenar.

Antes de empezar

El secreto de cualquier buen sándwich es saber utilizar los ingredientes adecuados y tratarlos bonito.

Asegúrate de que el pan esté bien tostado o sea crujiente; utiliza vegetales frescos que le den sabor y textura al relleno; no te olvides de la proteína que hará que tengas un almuerzo digno de campeonato.

Si no consumes carne, no te preocupes, tenemos también alternativas deliciosas para ti.

Cuando vayas a hacer sándwiches que llevarán algún relleno muy líquido te recomendamos utilizar panes de corteza dura. Así la migaja permanecerá intacta y no se romperá ni se hará feo.

Una manera de subir el pan de caja al siguiente nivel es tostarlo en una sartén con un poco de mantequilla. A fuego bajito tomará un color dorado y una consistencia que aguantará cualquier relleno.

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Sándwich de pollo parmesano con jitomates cherry

Ingredientes (2 sándwiches)

• 2 chapatas
• 1 pechuga de pollo
• 1 huevo
• ½ taza de harina
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ½ taza de pan molido
• Jitomates cherry cortados a la mitad
• Arúgula
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ajo picado
• 1 cucharada de perejil picado finamente

Modo de hacerse

1. Mezclar el pan molido con el queso parmesano y sazonar. En otro refractario, batir el huevo y reservar.
2. Salpimentar las pechugas de pollo. Pasar por huevo, harina y huevo una vez más para terminar cubriendo con la mezcla de pan molido y parmesano.
3. Sellar en un sartén a fuego alto y dejar cocinar 5 minutos por lado.
4. Bajar el fuego y tapar por 10 minutos hasta que esté cocido.
5. En un refractario, mezclar el aceite, ajo y perejil.
6. Cortar las chapatas por la mitad y barnizarlas con el aceite de ajo y perejil.
7. Sellar en un sartén y colocar las pechugas de pollo, los jitomates cherry en mitades y la arúgula.

Sándwich verde de aguacate

Ingredientes (2 sándwiches)

• 4 rebanadas de pan brioche o de caja
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 aguacate
• Germen de alfalfa
• ½ pepino
• Hummus
• Hojas de albahaca

Modo de hacerse

1. Tostar el pan en un sartén a fuego medio con aceite vegetal. Reservar.
2. Partir el aguacate y el pepino en rebanadas muy finas.
3. Untar hummus en cada tapa y colocar por capas el aguacate, el pepino y el germen de alfalfa (dos capas de cada ingredientes).
4. Antes de colocar la tapa, colocar las hojas de albahaca para aromatizar y bañar con un poco de aceite de oliva. Salpimentar.
5. Servir.

French Dip

Esta receta es deliciosa si consigues brisket o alguna carne de cocción muy lenta.

Si más bien quieres algo rapidito, el roast beef funciona perfecto.

Ingredientes (2 sándwiches)

Para el sándwich

• 1 baguette
• 300 gramos de roast beef
• 200 gramos de queso gruyére
• 2 Cucharadas de mostaza antigua
• 2 tazas de jugo de carne

Para el jugo de carne

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla picada finamente
• ¼ taza de salsa inglesa
• 2 tazas de consomé de res
• 1 ½ taza de agua
• ½ taza de vino tinto
• 1 Cucharada de mantequilla
• 1 Cucharada de harina de trigo

Modo de hacerse

1. Hacer el jugo de carne: en un sartén acitronar la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan transparentes.
2. Agregar la salsa inglesa y dejar reducir a seco.
3. Agregar la mantequilla y el harina hasta que se forme una pasta dorada.
4. Agregar el vino tinto, el agua y el consomé de res.
5. Dejar cocinar hasta que tome una textura espesa.
6. Hacer el sándwich: Untar las tapas de la baguette con mostaza antigua. Cubrir con rebanadas de roast beef y queso gruyere. Tapar.
7. Servir el sándwich y el jugo de carne aparte para mojar.

Grilled Cheese

Ingredientes (2 sándwiches)

• 4 rebanadas gruesas de pan brioche
• 2 Cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de mostaza
• 4 rebanadas de queso cheddar
• 4 rebanadas de queso manchego
• 2 rebanada de queso gruyere

Modo de hacerse

1. Tostar el pan en un sartén a fuego bajo con mantequilla. Reservar.
2. Colocar la rebanadas de cada queso alternándolas. Cerrar el sándwich y regresar al sartén.
3. Dejar cocinar durante 5 minutos por lado a fuego bajo.
4. Servir.

De corned beef con chucrut

El corned beef es carne de ternera tratada primero en salmuera y luego hervida en vinagre a fuego lento.

Ingredientes (2 sándwiches)

• 4 rebanadas de pan de centeno o multigrano
• 2 cucharadas de mantequilla
• 8 rebanadas de corned beef
• 4 rebanadas de queso chihuahua
• 1 cucharada de rábano picante
• Col fermentada, chukrut o sauerkraut
• Pepinillos encurtidos
• Salsa barbecue

Modo de hacerse

1. Tostar el pan en un sartén a fuego bajo con mantequila. Reservar.
2. Untar el rábano picante en una de las tapas de cada sándwich.
3. Colocar las rebanadas de corned beef y encima el queso. Regresar al sartén, tapar y cocinar a fuego bajo por 5 minutos para gratinar el queso.
4. Sacar del fuego, agregar la col, los pepinillos y la salsa barbecue.
5. Tapar y servir.

Sándwich de tocino, queso emmental y cebollas caramelizadas

Ingredientes (2 sándwiches)

Para el sándwich

• 4 rebanadas de pan de masa madre o multigrano
• 8 rebanadas de tocino
• 4 rebanadas de queso emmental
• Cebollas caramelizadas

Para las cebollas caramelizadas

• 2 cebollas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de vino tinto
• 2 Cucharadas de azúcar

Modo de hacerse

1. Hacer las cebollas caramelizadas: cortar las cebollas en julianas delgadas y acitronar con mantequilla hasta que se vuelvan transparentes
2. Agregar el azúcar y mover hasta que comience a caramelizarse todo.
3. Agregar el vino tinto y dejar reducir hasta que tenga una consistencia espesa.
4. Cocinar el tocino hasta que quede crujiente y dorado.
5. Colocar las rebanadas del tocino encima de una tapa de pan y cubriro con queso emmental.
6. Tostar en el sartén donde se cocinó el tocino (para aprovechar la grasa) y tapar para gratinar el queso.
7. Sacar del fuego y agregar las cebollas caramelizadas.
8. Tapar el sándwich y servir.

Baguette de vegetales rostizados con pesto

Ingredientes (2 sándwiches)

Para el sándwich

• 1 baguette
• 1 pimiento rojo
• 2 hongos portobello
• 1 pimiento verde
• 1 berenjena
• 2 calabacitas
• 1 jitomate
• c/s aceite de oliva

Para el pesto

• 1 taza de hojas de albahaca
• 1 puño de almendras sin piel o piñones
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• 1 ½ taza de aceite de oliva
• c/s sal
• c/s pimienta

Modo de hacerse

1. Hacer el pesto: Licuar el albahaca, las almendras y el queso. Agregar el aceite de oliva en forma de hilo hasta tener una consistencia espesa. Reservar.
2. Partir los vegetales en rodajas delgadas y colocar sobre una charola. Salpimentar y rociar un poco de aceite de oliva. Hornear 10 minutos por lado.
3. Untar las tapas de la baguette con el pesto y colocar los vegetales uniformemetente.
4. Tapar y servir.

Pizzándwich

Ingredientes (2 sándwiches)

• 2 focaccias
• 4 rebanadas de queso mozzarella
• 2 rebanadas de jitomate bola
• Orégano en polvo
• Hojas frescas de albahaca
• c/s de aceite de oliva
• c/s de reducción de vinagre balsámico

Modo de hacerse

1. En un sartén a fuego bajo, tostar uno de los lados de cada focaccia.
2. Encima, colocar dos rebanadas de queso mozzarella y la de jitomate.
3. Salpimentar, agregar el orégano y tapar.
4. Dejar gratinar el queso durante 10 minutos.
5. Servir con hojas frescas de albahaca y reducción de balsámico.