Pocas recetas son tan cumplidoras y baratas como las croquetas de atún con papa. Comerlas nos evoca a la infancia y al mismo tiempo nos hace la vida adulta más sencilla a la hora de cocinar. Una receta económica y que lleva pocos productos. Disfruta de su crujiente exterior y suave interior, una oda a la comida casera y a lo reconfortante que pueden ser este tipo de cocina.
En total te gastarás menos de 50 pesos en una preparación que rinde suficiente para 4 personas. Si estás con poco dinero, esta es una gran solución que puedes aplicar con otros productos como: coliflor, brócoli, jamón y pollo. Además ¿quién le hace el feo a unas buenas fritangas? Goza de esta imperdible receta con todo el sabor casero.
Croquetas de Atún con Papa
Foto: Prepara unas deliciosas croquetas, una receta casera y muy reconfortante/ Pixabay
Ingredientes:
- 1 Papa grande
- 1 lata de Atún
- 1 Huevo
- 1 cda. de Queso Crema
- 1 cdta. de Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
Empanizar
- 1/2 tz de Harina
- 1 Huevo
- 1/2 tz de panko o pan molido
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Hervir agua en una cacerola con sal de grano. Cocinar la papa pelada hasta que quedé para puré.
- Machacar, añadir sal y pimienta. Reservar por 220 minutos.
- Integrar el atún, el queso crema, el huevo y la mantequilla derretida.
- Formar bolitas de 5 centímetros de diámetro aproximadamente, no deben quedar muy gruesas.
- Servir la harina en un plato, el huevo batido en otro y el pan molido en uno más.
- Pasar cada bolita por la harina, después en el huevo y por último, en el pan molido.
- Reservar por unos 15 minutos en el refrigerador.
- Calentar el aceite en una cacerola pequeña pero profunda.
- Freír en el aceite caliente hasta que tomen un color dorado.
- Sacar, escurrir y servir.
Recomendaciones para freír correctamente
Foto: Para tener una textura adecuada e interior cremoso es necesario freír a 180°C, de no hacerlo corres el riesgo de que se quemen o que no se solidifique el exterior/ El Español
La temperatura ideal recomendada para freír es entre los 175°C y los 185°C. El punto exacto para obtener los resultados esperados es a los 180°C, debajo de esta cantidad tienes el riesgo de que los alimentos tarden en freírse y absorban más aceite.
Las croquetas se deben freír a temperaturas elevadas, así que usa un aceite con punto de humeo alto, como aceite de canola o de maíz. También no olvides que para una mejor y más uniforme textura, se debe freír con la técnica de fritura profunda, es decir, sumergir por completo en grasa el producto.
Ahora que ya sabes cómo preparar esta receta de croquetas de atún con papa estás listo para sorprender a tu familia o presumir con tus amigos del trabajo. ¡Buen provecho!
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