Mole – Animal Gourmet
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Los chiles en nogada y la cocina del mes patrio

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El mole amarillo: una tradición muy oaxaqueña platicada por el chef Alex Ruiz de Casa Oaxaca

Preparar un mole amarillo representa celebración, espiritualidad y mestizaje. El chef Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca nos platica los ingredientes principales y las variaciones que existen en esta receta tradicional.
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La guía que necesitabas para comenzar a usar especias

Darle mejor sabor a las recetas o innovar en algún platillo es mucho más sencillo de lo que crees y basta conocer a unos aliados que debes aprender a usar: especias. Te platicamos cómo aprender a usarlas y algunas mezclas que se elaboran alrededor del mundo.
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