Recetas con pollo para toda ocasión

Cada que queremos preparar una comida sencilla, pero deliciosa y bien cumplidora, pensamos inmediatamente en comprar pollo. Y es que bien sabemos que el pollo es el compañero perfecto para nuestras comidas cotidianas, por que nos llenan de posibilidades y sabor. Por esta razón, nos encantan las recetas con pollo.

Su versatilidad en la cocina nos brinda un sinfín de posibilidades gastronómicas por descubrir. Ya sea asado, a la parrilla, al horno o en una exquisita salsa, el pollo siempre resulta en una comida sencilla pero deliciosa, capaz de complacer a cualquier paladar. Podemos marinarlo con especias exóticas, envolverlo en tocino crujiente o gratinarlo con queso fundido. ¡Y seguro todo se te antoja!

Te compartimos algunas de las mejores recetas con pollo para variarle en la semana y no dejar de disfrutar.

10 recetas con pollo que debes de guardar en tu recetario

Tacos dorados de pollo

Deliciosos y crujientes, los tacos dorados de pollo son una opción sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión. Clásicos de cualquier día ajetreado. Quedan bien riquísimos con crema, lechuguita fresca, jitomate, queso y su respectiva salsita bien picosa. Por acá te dejamos la clásica e inigualable receta para hacer tacos dorados de pollo.

Chapata de ensalada de pollo cremoso con aguacate

Esta deliciosa opción combina sabores frescos y cremosos en un sándwich irresistible. Cremosito, delicioso y bien fresco, para estos días en los que el calor arrecia duro. Por acá te dejamos una receta para preparar un sándwich o chapata de ensalada de pollo cremosa con aguacate, con todo y video para que te sientas acompañade en todo el proceso de la cocinada.

Ensalada de pollo

Una ensalada de pollo es una opción refrescante y nutritiva para disfrutar en días cálidos. Puedes hacerlo con pechuga de pollo recién cocida o puedes aprovechar el pollo rostizado del fin de semana para hacer esta ensalada. Comienza cocinando y desmenuzando pechugas de pollo. Luego, mezcla el pollo con una variedad de ingredientes frescos como lechuga, tomate, pepino, zanahorias ralladas y aguacate. Puedes añadir también otros ingredientes de tu preferencia, como maíz, aceitunas o queso desmenuzado. Aliña la ensalada con una vinagreta ligera y sirve como plato principal o acompañamiento. Por ejemplo, si la llevas al siguiente nivel también puedes preparar una Ensalada César.

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Pollo en salsa verde

En México nos encanta ponerle salsa verde a todo, y una de las recetas con pollo más deliciosas que pueden poner en alto este aditamento de la cocina mexicano es esta receta de pollo en salsa verde a la que no le pueden faltar sus papas y sus respectivos nopalitos.

Es una receta tan simple y tan sencilla que la puedes preparar en tan solo 30 minutos y queda más que lista para una comida calentita, reconfortante y muy rendidora

Ingredientes:

• 2 tazas de agua
• 500 g de tomatillos verdes
• 2 chiles serranos
• 2 nopales limpios y picados en bastones
• Sal al gusto
• 1 cebolla, dividida en mitades
• 2 dientes de ajo
• 500 g de piezas de pollo
• Aceite vegetal
• 2 papas, cortadas en cubos medianos
• Ramas de cilantro fresco

Procedimiento:

1. En una olla grande, coloca 2 tazas de agua y lleva a hervir los tomatillos verdes y los chiles serranos. Cocina durante 8 minutos.
2. Mientras tanto, cocina los nopales en otra olla con 1/2 taza de agua y un poco de sal durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurre el agua y reserva los nopales.
3. Licua los tomatillos y los chiles cocidos con la mitad de una cebolla, 1 diente de ajo y un poco del agua de cocción. Licua durante 3 minutos y reserva la salsa verde resultante.
4. En una olla aparte, hierve las piezas de pollo con la otra mitad de la cebolla y otro diente de ajo, utilizando suficiente agua para cubrir el pollo. El tiempo de cocción variará según la cantidad de agua y el tamaño de la olla. Sabrás que el pollo está listo cuando las piezas adquieran un color claro y estén tiernas. Luego, retira el pollo del agua y fríelo en una olla con un poco de aceite vegetal.
5. Mientras el pollo se cocina, corta las papas en cubos medianos.
6. Una vez que el pollo esté listo, vierte la salsa verde sobre las piezas de pollo. Cocina durante 2 minutos y sazona con un poco de sal al gusto.
7. Agrega las papas, los nopales y las ramas de cilantro. Si la salsa parece muy espesa, puedes agregar un poco de agua. Mezcla todo y deja cocinar durante 10 minutos más.
8. Sirve el tradicional guisado de pollo en salsa verde con papas y nopales. Puedes acompañarlo con arroz rojo y tortillas de maíz. ¡Buen provecho!

Pollo adobado

Repleta de un sabor tradicional de México, estas recetas con pollo adobado son un verdadero tesoro de la cocina tradicional mexicana. Su popularidad radica en su sabor auténtico y en la facilidad con la que se pueden encontrar los ingredientes necesarios. Además, es una opción amigable para el bolsillo, ya que los ingredientes son económicos y fáciles de adquirir en cualquier supermercado. Acá te dejamos la receta para preparar pollo adobado. 

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Pechuga rellena de espinacas con queso

Una pechuga de pollo rellena de espinacas y queso es una opción elegante y deliciosa. Esta es una de las recetas con pollo más satisfactorias que podemos preparar: es una variante muy deliciosa de nuestra clásica milanesa Cordon Bleu que no te puedes perder. Además, ¡quedan increíbles con queso gratinado!

Ingredientes:

• Milanesas de pollo aplanadas
• Sal y pimienta al gusto
• Rebanadas de queso
• Puñado de espinacas, desinfectadas
• Palillos de madera
• Pan molido
• Queso parmesano rallado
• Harina
• Huevos
• Leche

Procedimiento:

1. Comienza aplanando las milanesas de pollo. Si ya las compraste aplanadas, simplemente sazónalas con sal y pimienta al gusto.
2. Coloca las rebanadas de queso en el centro de cada milanesa y agrega un puñado de espinacas previamente desinfectadas. Asegúrate de cubrir bien el relleno al cerrar las milanesas, utilizando palillos de madera para sujetarlas. Reserva.
3. En un plato, mezcla el pan molido con el queso parmesano. En otro recipiente, bate los huevos con la leche.
4. Procede a empanizar las milanesas. Pasa cada una por harina, luego sumérgelas en el huevo batido y finalmente cúbrelas bien con el pan molido mezclado con queso parmesano. Coloca las milanesas empanizadas en un plato y refrigéralas durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén listas para cocinar.
5. Calienta suficiente aceite en una sartén para freír las milanesas. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente y luego añade las milanesas. Fríelas durante aproximadamente cinco minutos por cada lado, o hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.

¡Listo! Sirve las milanesas rellenas de espinacas con queso mientras aún están calientes. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o con tu guarnición favorita. ¡Disfruta de esta deliciosa y sabrosa receta!

Pollo enmostazado

El pollo enmostazado es una receta que combina la jugosidad del pollo con el sabor distintivo de la mostaza. Rico para comer en cualquier día de la semana, desde algo bien “tranqui” hasta una reunión especial con tu familia. En fin, sabemos que las recetas con pollo pueden ser tan casuales y tan formales como queramos.

Roast chicken filled with chestnuts and pistachio sausage dried apricots

Ingredientes:

• 4 piezas de pollo (muslos, piernas, pechugas, según tu preferencia)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de mostaza de grano entero
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• Jugo de medio limón

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Prepara una bandeja de horno con papel de aluminio o utiliza una fuente apta para horno.
2. Lava y seca las piezas de pollo. Sazónalas con sal y pimienta al gusto, asegurándote de cubrir ambos lados.
3. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza Dijon, la mostaza de grano entero, la miel, el aceite de oliva, el ajo picado y el jugo de limón. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
4. Coloca las piezas de pollo en la bandeja de horno preparada. Vierte la salsa de mostaza sobre el pollo, asegurándote de cubrirlo por completo con la mezcla.
5. Lleva la bandeja al horno y cocina el pollo durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y completamente cocido. A mitad de cocción, puedes voltear las piezas de pollo y bañarlas nuevamente con la salsa para asegurarte de obtener un glaseado uniforme.
6. Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y mantendrá la jugosidad del pollo.
7. Sirve el pollo enmostazado caliente, acompañado de tus guarniciones favoritas como arroz, puré de papas, ensalada o vegetales al vapor. Puedes rociar un poco más de salsa de mostaza sobre el pollo antes de servir si deseas un sabor más intenso. ¡Disfruta de este sabroso plato de pollo enmostazado lleno de sabor y textura!

Milanesa a la napolitana

La milanesa a la napolitana es una preparación clásica, pero bien monchosa que no puede faltar para consentirte. Es como una pizza pero con base de milanesa crujiente de pollo, con salsita de jitomate y mozzarella derretida. Una verdadera d-e-l-i-c-i-a.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para empanizar
• 2 huevos batidos
• Pan rallado o pan molido
• Aceite vegetal para freír
• 4 rodajas de jamón
• 4 rodajas de queso mozzarella
• Salsa de tomate casera o salsa marinara
• Queso parmesano rallado (opcional)
• Hojas de albahaca fresca (opcional)

Instrucciones:

1. Comienza sazonando las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir ambos lados de cada pechuga.
2. Prepara tres platos o recipientes separados. En uno coloca harina, en otro los huevos batidos y en el último el pan rallado.
3. Toma una pechuga de pollo y pásala primero por la harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérgela en el huevo batido asegurándote de cubrirla por completo. Por último, colócala en el plato con pan rallado y presiona ligeramente para que se adhiera bien. Repite este proceso con cada pechuga.
4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las pechugas empanizadas y fríe por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las pechugas fritas en una bandeja apta para horno.
6. Sobre cada pechuga, coloca una rodaja de jamón y una rodaja de queso mozzarella. Asegúrate de cubrir bien cada pechuga con el jamón y el queso.
7. Vierte salsa de tomate casera o salsa marinara sobre cada pechuga, asegurándote de cubrirlas completamente. Si lo deseas, espolvorea queso parmesano rallado sobre la salsa y decora con hojas de albahaca fresca.
8. Lleva la bandeja al horno y hornea por aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
9. Retira la bandeja del horno y deja reposar las milanesas de pollo a la napolitana por unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y las pechugas se mantengan jugosas.
10. Sirve las milanesas de pollo a la napolitana acompañadas de puré de papas, ensalada verde o papas fritas. ¡Disfruta de esta versión de la clásica milanesa con el toque especial del jamón, el queso derretido y la sabrosa salsa de tomate!

Pasta con pollo

La pasta con pollo ofrece una variedad de opciones para satisfacer tus antojos. Puedes disfrutar de una pasta alfredo cremosa, donde los trozos de pollo se cocinan en una salsa rica y suave a base de queso parmesano y crema. También puedes optar por una ensalada de pasta con pollo y verduras, donde el pollo se saltea con una variedad de vegetales como champiñones, espinacas y tomates, y se sirve sobre pasta al dente. Otra opción popular es la pasta al ajo con pollo, donde el pollo se cocina en una salsa de ajo, aceite de oliva y hierbas aromáticas, y se mezcla con la pasta para una explosión de sabor. Experimenta con diferentes recetas con pollo y pasta para descubrir tu favorita.

Pollo con papas y romero

Esta receta sencilla combina pollo jugoso, papas tiernas y aromático romero para crear un plato reconfortante. Sencillo, pero con mucho sabor.

Ingredientes:

• 4 piezas de pollo (muslos, piernas, pechugas, según tu preferencia)
• Sal y pimienta al gusto
• 4 ramitas de romero fresco
• 4 papas medianas
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de medio limón
• 1 taza de caldo de pollo (o agua)
• 1 cucharadita de paprika (opcional)

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Lava y seca las piezas de pollo. Sazónalas con sal y pimienta al gusto, asegurándote de cubrir ambos lados.
3. Lava y corta las papas en trozos medianos. Colócalas en un recipiente apto para horno.
4. Agrega los dientes de ajo picados, el aceite de oliva y el jugo de limón a las papas. Mezcla bien para asegurarte de que estén bien cubiertas con los ingredientes.
5. Espolvorea las papas con sal, pimienta y paprika (si lo deseas) y mezcla nuevamente para distribuir los condimentos de manera uniforme.
6. Coloca las piezas de pollo sobre las papas en el recipiente para horno. Inserta las ramitas de romero entre las piezas de pollo y las papas.
7. Vierte el caldo de pollo (o agua) alrededor del pollo y las papas. Esto ayudará a mantener la humedad durante la cocción.
8. Cubre el recipiente con papel de aluminio y lleva al horno. Hornea por aproximadamente 40 minutos.
9. Pasados los 40 minutos, retira el papel de aluminio y continúa horneando por otros 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y las papas estén tiernas y ligeramente doradas.
10. Una vez listo, retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y los jugos del pollo se redistribuyan.
11. Sirve el pollo al romero con papas caliente, acompañado de una ensalada fresca o vegetales al vapor. Puedes decorar con hojas de romero fresco adicional si lo deseas. ¡Disfruta de este sabroso y reconfortante plato de pollo al romero con papas lleno de aromas y sabores!

Aquí tienes algunos tips que no debes olvidar para hacer tus recetas con pollo:

1. Asegúrate de cocinar el pollo completamente para evitar enfermedades transmitidas por alimentos. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de al menos 75°C (165°F) para estar seguro de que está cocido.
2. Para agregar sabor y jugosidad al pollo, marínalo antes de cocinarlo. Puedes utilizar marinadas a base de ingredientes ácidos como limón, vinagre o yogur, que ayudan a ablandar la carne y realzan el sabor.
   Dice Samin Nosrat, autora del libro Sal, Dulce, Ácido y Calor que la mejor forma de que quede jugoso es marinarlo una noche antes de cocinar en leche o buttermilk. Inténtalo, no te vas a arrepentir.
3. Aunque es importante asegurarse de que el pollo esté completamente cocido, ten cuidado de no sobrecocinarlo, ya que puede volverse seco y perder jugosidad. Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna y retira el pollo del fuego cuando alcance la temperatura adecuada.
4. El pollo combina bien con una amplia variedad de acompañamientos. Prueba diferentes opciones como ensaladas, arroces, vegetales salteados, puré de papas, pasta, entre otros, para crear platos deliciosos y equilibrados.

Recuerda siempre seguir las medidas de seguridad alimentaria y manipulación adecuada al trabajar con pollo crudo, y disfruta de las infinitas posibilidades de recetas con pollo deliciosas que puedes crear con esta versátil proteína. ¡Buen provecho!