Desayunos saludables: uno para cada día de home office (y dos de pilón)

¡Ya es de día! ¿Ya hiciste ejercicio y estás listo para arrancar? Lo mejor que puedes hacer para tener toda la energía que necesitas es tener opciones de desayunos saludables y variados, de esos que apapachan el corazón.

Te damos siete opciones distintas para que no te aburras ni acudas siempre al cereal por ser lo más fácil. ¡Anímate a prepararlos, son deliciosos!

Algunas ideas de desayunos saludables

Aunque somos fanáticos de esos maravillosos desayunos mexicanos abundantes y llenadores, quizás no sea la mejor idea comerlos diario pero ¿por qué no hacerlos menos gordos?

Puedes acompañarlos con alguno de estos jugos detox que además de darte sensación de saciedad, tienen distintas funciones benéficas en el cuerpo.

Budín de chía con frutas

Esta semilla tiene más beneficios de los que te imaginas. Además de absorber los sabores y quedar excelente en una agua fresca, puedes emplearla para preparar los mejores desayunos saludables.

Ingredientes

• ½ taza de chía
• 1 ⅓ taza de leche de coco
• 4 cucharadas de jamaica
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de blueberries
• 1/2 taza de fresas picadas
• 1 plátano

Modo de hacerse

1. Infusionar la leche de coco con jamaica en fuego bajo sin que hierva. Colar.
2. En un recipiente hermético, mezclar la chía con la leche de coco infusionada y la vainilla. Tapar y dejar reposar en el refrigerador por la noche.
3. Servir con blueberries y rodajas de plátano.

Omelette de espinacas y queso de cabra

¡No le tengas miedo a preparar una omelette perfecta! Es mucho más sencillo de lo que crees y lo mejor es que puedes aprovechar cualquier ingrediente que tengas en tu refrigerador.

Sugerimos esta combinación de espinacas y queso de cabra para que tus desayunos sean súper saludables y completos.

Ingredientes

• 2 huevos batidos
• 1 puño de espinacas picadas
• ¼ taza de queso de cabra desmoronado
• c/s de sal gruesa y pimienta molida

Procedimiento

1. Blanquear las espinacas en agua hirviendo con sal por 2 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
2. Calentar un sartén con muy poquito aceite de oliva a fuego medio. Verter la mezcla de huevos y bajar el fuego.
3. Con la ayuda de una pala, remover el huevo como si fueses a preparar unos revueltos, pero con mucha más delicadeza. Hecho lo anterior, puedes dejar de remover para que la omelette comience a cubrir todo el sartén. Despegar las orillas para verificar la cocción. 
4. Incorporar al centro las espinacas y el queso de cabra y envolver con las orillas del huevo.
5. Apagar el fuego, voltear la omelette para una última cocción de dos minutos en el reverso y servir.

Chilaquiles rojos bajos en grasa

No es nada difícil preparar chilaquiles que se alineen a la dieta. Esta receta es perfecta para tener mejores desayunos saludables.

Ingredientes

• 2 piezas de ajo
• ¼ pieza de cebolla
• 4 piezas de jitomate
• 2 piezas de chile guajillo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 12 piezas de tortillas de maíz
• 1 pieza de pechuga de pollo
• 1 ½ tazas de queso panela
• ½ pieza de cebolla

Preparación

1. Precalentar el horno a 220 grados. Cortar las tortillas en triángulos, colocarlas en una charola honda y meterlas al horno hasta que estén bien crujientes.
2. Asar en un comal el ajo, la cebolla, los tomates y el chile guajillo. Licuarlos con el caldo de pollo, salpimentar y colar.
3. Bañar los triángulos de tortilla con la salsa. Cortar pedazos de pechuga de pollo, queso panela y cebolla y colocarlos arriba de esta mezcla.
4. Apagar el horno y tapar el platillo con papel aluminio. Retirar del horno justo antes de servir.

Hot cakes de matcha

La receta de estos hot cakes con matcha es prácticamente igual a la de los regulares, pero con los beneficios del té verde tendrás desayunos más saludables.

Ingredientes

• 2 tazas de harina regular
• 2-3 cucharadas de azúcar 
• 3-4 cucharadas de matcha en polvo
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 ½  taza de leche entera 
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Procedimiento

1. En un recipiente grande mezclar todos los ingredientes secos; en un segundo recipiente mezcla los huevos, la leche y la mantequilla. 
2. Batir las dos mezclas en un solo recipiente y agregar un poco de leche si la mezcla queda muy espesa.
3. Calentar una sartén a fuego medio y agrega un chorrito de aceite o mantequilla. 
4. Agregar ⅓ de taza de la mezcla y espera un par de minutos a que aparezcan burbujas; voltear el hot cake y dejar cocinar durante otro par de minutos. 
5. Servir.

Huevos rancheros

Ingredientes (2 porciones)

• 4 huevos
• c/s de sal y aceite vegetal
• 4 rebanadas de jamón
• 4 tortillas
• Salsa verde o roja

Procedimiento

1. En un sartén a fuego alto, saltear las rebanadas de jamón y reservar.
2. En otro sartén, freír ligeramente las tortillas 10 segundos por lado. Escurrir y reservar.
3. Poner suficiente aceite vegetal en un sartén y estrellar los huevos con cuidado. En cuanto estén al punto deseado, mover con una pala y colocar sobre las tortillas con jamón.
4. Bañar con salsa y acompañar de frijoles refritos.

Sincronizadas con guacamole

Regresemos a lo básico: tortillas, queso y aguacates, elementos que nunca faltan en nuestros refrigeradores y nunca cansan el apetito.

Ingredientes

• 2 aguacates frescos
• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de 1 limón fresco
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente
• 4 tortillas de harina
• 100 gramos de queso manchego rallado o quesillo

Procedimiento

1. Siempre preferimos hacer el guacamole en molcajete porque queda más sabroso, pero si no tienes, utiliza una licuadora. Una vez que hayas triturado los aguacates incorpora poco a poco el aceite de olivo, jugo de limón, pimienta, ajo y cilantro.
2. Después, en una sartén a fuego medio bajo calienta las tortillas y agrega el queso. 
3. Una vez que estén derretidos agrega el guacamole. 

Salchichas a la mexicana con queso panela

Ingredientes (2 porciones)

• 4 salchichas de pavo
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla
• 1 jitomate
• 2 rebanadas de queso panela
• ½ cucharadita de chipotles adobados
• c/s de sal

Procedimiento

1. Picar finamente la cebolla, el ajo y el jitomate en cubos.
2. Saltear en un sartén a fuego alto con aceite hasta que la cebolla se ponga traslúcida. Agregar el ajo, los jitomates y el chipotle. Sazonar con sal.
3. Cortar las salchichas en rodajas y meter al sartén. 
4. Terminar con queso panela picado en cubos y servir.