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¡A comer! ¡Mesa Abierta ya comenzó!
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La cocina orgánica de Diego Hernández-Baquedano (conferencia íntegra)
Sobran chefs, pero faltan cocineros: Aquiles Chávez (conferencia íntegra)
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Un chef es una marca: Pedro Guzmán (conferencia íntegra)
Alfredo Villanueva, el chef peregrino (conferencia íntegra)
El momento gastronómico de Latinoamérica (conferencia íntegra)
El clásico revisitado de Antonio de Livier (conferencia íntegra)
La curiosidad culinaria de Virgilio Martínez (conferencia íntegra)
Eneko Atxa: tradición y desarrollo sustentable (conferencia íntegra)
Cristina H. de Palacios, investigadora gastronómica (conferencia íntegra)
Emiliano Godoy diseña un futuro de antojo (conferencia íntegra)
Pablo Salas rinde homenaje al cerdo (conferencia íntegra)
La cocina con causa de Carlos García (conferencia íntegra)
La diversidad gastronómica de Fulvio Eccardi (conferencia íntegra)
Los pedazos de cielo de Iñaki Aizpitarte
La sala, el escenario de Sergi Vicente Puig (conferencia íntegra)
Redescubriendo el maíz con Amado Ramírez (conferencia íntegra)
La sinergia de Daniel Humm y Will Guidara (conferencia íntegra)
La cocina sustentable de Alex Atala (conferencia íntegra)
Los buenos ciudadanos de Andrés Lajous (conferencia íntegra)
Por el pan de calidad con Elena Reygadas
David Kinch y la importancia de lo local (conferencia íntegra)
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Gabriela Cámara toma las riendas (conferencia íntegra)
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Mario Espinosa revive las cenizas de la tradición (conferencia íntegra)
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