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¡A comer! ¡Mesa Abierta ya comenzó!
Los detalles cruciales de Martin Kastner (conferencia íntegra)
La cocina orgánica de Diego Hernández-Baquedano (conferencia íntegra)
Sobran chefs, pero faltan cocineros: Aquiles Chávez (conferencia íntegra)
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Un chef es una marca: Pedro Guzmán (conferencia íntegra)
Alfredo Villanueva, el chef peregrino (conferencia íntegra)
El momento gastronómico de Latinoamérica (conferencia íntegra)
El clásico revisitado de Antonio de Livier (conferencia íntegra)
Más alimentos, menos agua: Eduardo Vázquez (conferencia íntegra)
La curiosidad culinaria de Virgilio Martínez (conferencia íntegra)
Eneko Atxa: tradición y desarrollo sustentable (conferencia íntegra)
Cristina H. de Palacios, investigadora gastronómica (conferencia íntegra)
Emiliano Godoy diseña un futuro de antojo (conferencia íntegra)
Pablo Salas rinde homenaje al cerdo (conferencia íntegra)
La cocina con causa de Carlos García (conferencia íntegra)
La diversidad gastronómica de Fulvio Eccardi (conferencia íntegra)
Los pedazos de cielo de Iñaki Aizpitarte
La sala, el escenario de Sergi Vicente Puig (conferencia íntegra)
Redescubriendo el maíz con Amado Ramírez (conferencia íntegra)
La sinergia de Daniel Humm y Will Guidara (conferencia íntegra)
La cocina sustentable de Alex Atala (conferencia íntegra)
Los buenos ciudadanos de Andrés Lajous (conferencia íntegra)
Por el pan de calidad con Elena Reygadas
David Kinch y la importancia de lo local (conferencia íntegra)
La cocina global de Edgar Núñez
Gabriela Cámara toma las riendas (conferencia íntegra)
Luis Robledo cocina la nueva repostería mexicana (conferencia íntegra)
Pau Arenós advierte: "la cocina no es para débiles" (conferencia íntegra)
Castronovo y Falcinelli, la cocina a la calle (conferencia íntegra)
Mario Espinosa revive las cenizas de la tradición (conferencia íntegra)
La cocina "lenta" de Carlo Petrini (conferencia íntegra)
Cocina para sanar a la sociedad (conferencia íntegra)
El ilusionismo culinario de Andoni Luis Aduriz (conferencia íntegra)
La comida perfecta de Adam Goldberg (conferencia íntegra)
Gastronomía, el arma social de Gastón Acurio (conferencia íntegra)
La poesía en la cocina de Massimo Bottura (conferencia íntegra)
La trinidad gastronómica de Gerardo Vázquez Lugo (conferencia íntegra)
La epifanía de René Redzepi (conferencia íntegra)
Los postres de Jordi Roca (conferencia completa)
Los tacos que salvaron a Noma, el restaurante danés
El cerdo, ese delicioso animal incomprendido
La cocina, el ring de Alex Atala
En busca de la "comida perfecta" en las redes sociales
La gastronomía como un arma social
'Slow Food', entender la gastronomía como tradición
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