Tortillas Archivos - Animal Gourmet
Animal Gourmet

Tortillas

tortillas
HistoriasMenú del díaPost

Revisar las normas en defensa de las tortillas de verdad y de la nixtamalización

Hace 20 años no era nada común encontrar tortillas empaquetadas ni productos que duraran semanas intactos en el refrigerador. Comerse un taquito ya no es tan nutritivo como antes y por eso se inició un movimiento para revisar las normas que regulan toda esta industria.
INGREDIENTES

Tortilla de maíz vs. tortilla de harina

La tortilla puede hacer un gran taco, pero también puede arruinarlo. Como mexicanos estamos casi obligados a defender la tortilla de maíz como la mejor para taquear. Sin embargo, los mexicanos que viven al norte del Trópico de Cáncer dirán que la tortilla de harina, hecha con manteca de cerdo, trigo y sal, es mejor.
Recetas

¡Enchiladas para todos los gustos!

Potosinas, mineras, suizas y más. Existen distintos tipos de enchiladas en todo el país y te decimos cómo prepararlas porque creemos que en la variedad está el gusto...
Historias

La maratón de las tortillas

Hace 45 años, en Oaxaca se llevó a cabo una singular carrera en la que las participantes eran mujeres dedicadas a hacer tortillas a mano. Angelina fue la ganadora...
1 2