Sustentabilidad

Aunque en México los chapulines son un ingrediente muy común, basar un sistema alimentario en insectos todavía genera dudas. Aprovecharlos y hacer harina de grillo es una iniciativa que podría sustituir proteínas animales e incluso dar una alternativa al trigo refinado.

Al ir al supermercado es muy común caer en la trampa de creer que la comida que viene empacada es más higiénica y saludable cuando en realidad sucede todo lo contrario. Comprar alimentos a granel tiene muchos beneficios y te tenemos el lugar ideal.

Es momento de replantear el sistema alimentario y de cultivo para hacer ambientes más saludables. Hace unos años comenzó en Sonora el proyecto de regeneración de pastizales en el Rancho La Inmaculada que hoy incluso integra a las comunidades locales y apoya a su desarrollo mediante la agricultura y la ganadería.

Es momento de hacer conciencia del medio ambiente y cambiar de hábitos. Cuando hablamos de cocina sustentable, mejorar el entorno es mucho más sencillo de lo que creemos y sólo basta regresar a algunos básicos como los que nos recuerda el maestro y chef Yuri de Gortari.

Anthony Myint es un superhéroe que en vez de usar capa viste filipina y tiene una misión: se trata de que los restaurantes sustentables lideren la guerra contra el cambio climático. Te platicamos de su movimiento, Zero Printfood.

Nada de intermediarios. Estos mezcales van directo del palenque al cliente que adora esta bebida. Te damos cinco excelentes opciones.

Cucharas comestibles para no dejar rastros.

¡El primer super mercado de excedentes de alimentos, es una realidad!

La Fábrica de jabón busca financiación para pasar de prototipo a electrodoméstico funcionando en el mercado

El reto de alimentar a 40 mil delegados y cuidar el medio ambiente al mismo tiempo. ¿Cómo lo hicieron?

Cada año que demoramos perdemos recursos vitales para la producción alimentaria nacional.

Más de la mitad de la producción de guayaba, por poner tan sólo un ejemplo- se desperdicia en México, ¿cómo nos afecta esto?

La biodiversidad de nuestros cultivos nos nutre biológica y culturalmente, allí la importancia de promoverlos pero también de entenderlos pues es un sector complejo y relevante en la economía nacional...

El uso de la tecnología en la conservación y preservación de los alimentos ha beneficiado a millones de personas, pero también ha ocasionado daños al ecosistema...